Préparation

1/Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mélanger les  jaunes avec le sucre, le jus et le zeste de deux citrons et le mascarpone,

puis ajouter les blancs en neige.

2/Presser le jus des deux autres citrons.

Mélanger le jus avec le rhum et le sirop.

3/Cuire environ 10 mn en remuant à l'occasion.

4/conserver au frais une nuit avant de servir.